Saucisson mit Rahmlauchgemüse und Kartoffeln
Aktualisiert: 25. Jan. 2022
Ein echter Klassiker der Schweizer Küche (Waadtländer Spezialität), von mir ein bisschen abgeändert, aber dennoch - einfach lecker.
Zutaten für 4 Personen/ Zeit: ca. : 1 Std.
2 Saucissons oder Würstchen nach Eurer Wahl
1 kg Lauch (mit Grün)
600 gr. fest kochende Kartoffeln
Butter
Salz, Pfeffer
1 dl Weisswein (könnt Ihr auch weglassen, falls Ihr Weisswein nicht mögt)
1 Becher (150 ml) Saucen Halbrahm
4-5 dl Gemüsebouillon
Saucissons oder Würstchen gemäss Anleitung kochen (Dauer ca. 50- 60 min).
Lauch waschen, in feine Röllchen schneiden und in einer grossen Pfanne im zerlassenen Butter andünsten.
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke geschnitten beigeben, kurz Mitdünsten - mit Weisswein ablöschen und köcheln, bis der Weisswein eingekocht ist (oder direkt mit der Gemüsebouillon ablöschen).
Gemüsebouillon dazu giessen und ca. 30 min. köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit praktisch eingekocht ist.
Saucen Halbrahm beigeben und nochmals bei kleiner Stufe ca. 5 min. köcheln. Mit Pfeffer und Salz abschmecken..
En Guetä
